シェフの独り言

1. 2023

   02Jun

   三重の養殖場の岩カキを見てきました(^^♪

   

   先日の定休日に三重県の友人のカキの養殖場に見学に行ってきました！ 大好評の岩カキの養殖場をレポート！ 写真の岩カキは右から１年、２年、３年の月日がたったものです。 ラカーラに入荷するものは大体３年の大きいものを送っていただいてます。 写真中央の大きな岩は岩カキ…

2. 2023

   08May

   ラカーラのLINE公式はじめました(^^♪

   

   ラカーラのLINE公式はじめました(^^♪ まだまだ手探りですが来店ポイントが付くポイントカードもあるので ぜひご来店の際にはLINE友達になってください！ わからないときはスタッフにお聞きください。 はじめてばかりなので詳しい方は教えてください！！ よろしくお願いしま…

3. 2023

   21Apr

   三重のカキの養殖場に行ってきました！

   

   先日、水木と連休をいただいて三重に行ってきました。実家と墓参りあと、そろそろ終わりの真牡蠣の様子と岩牡蠣のことをマル源社長に聞いてきました！ 変わらない実家の町並 真牡蠣は５月のゴールデンウィークまで！岩牡蠣はいつもは真牡蠣が終わってからですが今回はうまくいけば４月末には出せると…

4. 2023

   03Apr

   三重の従兄弟からたくさんの魚が届きました！！

   

   三重の従兄弟からたくさんの魚が届きました！！ いつもありがとうございます！気にかけていただき感謝です。 ということでラカーラは魚祭りです（笑） お待ちしております！！　ラカーラスタッフ一同。 …

5. 2023

   12Mar

   おかげさまで１６周年を迎えることができました♪

   

   ２００７年３月１２日～今日２０２３年３月１２日で丸１６年を迎えることができました！ これもひとえに家族やスタッフ、ご来店していただいたお客様のおかげです！ ありがとうございます！！ また、本日から「周りの人が笑顔になれる店」になれるようスタッフ一同頑張っていきます！ 今後とも…

6. 2023

   15Mar

   FOODEX JAPAN2023に行ってきました！

   

   連休をいただきFOODEX JAPAN2023に行ってきました！ フーデックスは初めてなので大先輩のポルコロッソの右近シェフと 一緒に行かせていただきました。 久しぶりの東京！東京ビックサイトは初めてです！ 富士山がきれいに見えて幸先がいい感じです！ 羽田空港か…

7. 2023

   17Feb

   カキ食べ放題＆伊勢神宮に行ってきました！

   

   コロナ前にはこの時期恒例になっていた「牡蠣食べ放題＆伊勢神宮参拝ツアー」もしばらくお休みしてましたが、来年は開催する予定です。 今年は個人的に行ってきました。 快晴の太平洋側、厳かな伊勢神宮内宮。来年はぜひご一緒にいかがですか？ おなじみマル源水産！ スタッフさん焼き…

8. 2023

   05Feb

   ACCI　Gusto京都に行ってきました！

   

   定休日を利用して京都でおこなわれるACCI　Gusto京都に行ってきました。 イタリア料理専門展のたくさんのブースでいろいろお話を聞けて刺激になりました。 デモンストレーションでナポリ風ラザニア 片岡シェフのデモンストレーション 食材ブースでの落合シェ…

9. 2022

   20Dec

   ラム肉は、ダイエット、疲労回復、美容にも♪

   

   今ラカーラのおすすめメイン「仔羊のすね肉の赤ワイン煮込み」のラム肉は、 女性の美容と健康に欠かせない成分がたっぷり！ ● L‐カルニチンが食肉の中でいちばん多い ● 鉄、ビタミンB群（B₁、B₂、B₁₂）、亜鉛を含む ● 必須アミノ酸がバランスよく含まれる ● 不飽和脂肪酸が豊富 　…

10. 2022

    26Nov

    エゾ鹿肉の美容効果(^^♪

    

    そろそろジビエの季節になってきました！赤ワインと一緒にエゾ鹿をどうぞ！！ エゾ鹿肉は美味しいだけじゃない！！ 鹿肉には美容に欠かせないビタミンB群やアミノ酸、DHAが含まれており、 高たんぱくでヘルシーな食材です。 鹿肉は牛よりもアミノ酸も豊富で、アセチルニチンが注目を集めて…