シェフの独り言

1. 2017

   01Feb

   11年目の変化！

   

   今年3月でお陰様で11年目を迎えることができます。ご来店いただいている皆様に感謝します。 この10年いろいろと試行錯誤してきました。11年目に入りより料理に力を入れたいとの思いが強くなり今月から月1回の連休を月2回にさせていただきます。 基本連休は、2週目の水、木と4週目の水、木になりま…

2. 2017

   10Jan

   明日１月１１日（水）、１２日（木）は都合によりお休みさせていただきます。

   

   シェフの都合により明日１月１１日（水）、１２日（木）はお休みさせていただきます。よろしくお願いします。 ラカーラ店主。 …

3. 2016

   29Dec

   今年一年ありがとうございました☆

   

   本日を持ちまして、イタリア料理ラカーラ２０１６年の営業を終了しました♪ たくさんのお客様のご来店ありがとうございます！ ２０１７年は、１月３日ディナータイムより営業いたします。 ２０１７年もよろしくお願いします！　　　ラカーラスタッフ一同。…

4. 2016

   25Oct

   従業員募集中！

   

   従業員募集します。興味のある方は、一度ご連絡ください。 ℡０７７６－６０－２６００　担当城山。 …

5. 2016

   01Oct

   今シーズンも始まります♪シェフの地元からの直送浦村カキ！

   

   この時期になるとラカーラのメニューに登場し始める私の地元三重から直送の浦村カキ！いろいろ美味しいものはもちろんありますが、まずは「自分が食べたいものを！」ということでラカーラのメニューのコンセプトに考えています。月１で三重に行きますが、カキの養殖場には必ず寄ります。同級生が養殖場をしているのですが、…

6. 2016

   27Sep

   ありがとうございます！今シーズン岩カキ終了しました♪

   

   今シーズン２０１６年６月初旬から始まった三重から直送の岩カキ！かれこれ１０年になります。私の母親（現役海女さん）から送っていただく天然岩カキはもちろん、同級生が養殖している岩カキも大好評。養殖の岩カキは、殺菌灯を当てた海水に出荷前の岩カキを１日～２日入れてより安全に食べていただけるようにしてあります…

7. 2016

   26Aug

   白山に登ってきました！！

   

   日帰りで白山に行ってきました。２年前に友人と登ったのが初めてで、今回が２度目！２年前に比べると体重の増加（笑）が！ なかなか大変でした。山頂に立つととっても爽快！天気はいまいちでしたが、また登りたいです！！ 次回はもう少し体重を減らします（笑）今日から減量♪ぼちぼち頑張ります！ &…

8. 2016

   19Jun

   天然岩カキ！

   

   私の地元三重県鳥羽でとれる天然岩カキは地元では「いたぶ」と呼ばれています。 潮の流れが速く、深いところでとれるので海女さんでも潜れる人が限られている。 私の母も海女さんですが、残念ながら岩カキが取れるところは潜れません。 アワビはたくさん採りますが（笑） 海女仲間に分けてもら…

9. 2016

   10Jun

   福井市内で作っているこだわり地ビールご存知ですか？

   

   福井市大宮で作っている地ビール越前福井浪漫麦酒！株）越の磯さんが作るこだわり地ビールはラカーラでは３種類お飲みいただけます！ ・ピルスナー・アンバーエール・ダークエールあなたの好みはどれですか？ 暑い日にちょっと特別な地ビールとイタリアンはいかがですか？ 越の磯さんでは、福…

10. 2016

    08Jun

    綺麗なものを眺めることは料理にも役立つ？

    

    ここ数年春と秋に岐阜のバラ園にバラを眺めに行きます。 容姿からは、イメージできない（笑）と言われますが、綺麗なものは誰でも好きですよね！ 今年もきれいに咲いてました。春は、咲いてるバラの種類が多く秋は、種類は春より少ないそうです…